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许多糖友在确诊糖尿病后，严格控制饮食，什么都不敢吃，肉更是不敢沾。

其实，这样的做法是错误的。Mr.Right今天就告诉大家，如何做一名有技巧的稳糖“肉食者”。

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肉肉真的罪恶吗？

肉类是人体蛋白质的主要来源之一，与植物蛋白相比，动物蛋白更接近于人体蛋白，更容易被人体消化、吸收和利用，而且肉类富含人体必需的氨基酸、维生素和微量元素。

另外，肉类含热量较高，饱腹感明显，有利于主食的控制。很多人都有这种体会，吃了肉就不容易饿，如果只吃素食就容易饿。

肉吃得太多，确实容易造成热量超标，饱和脂肪摄入过量，不利于糖尿病的有效控制。那到底怎样吃肉才是正确的呢？

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每天该吃多少肉？

中国营养学会对健康成年人每天肉类的建议摄入量为：畜禽类40-75克，鱼虾类40~75克，每天肉类的总摄入量为80-150克。

对于糖友而言，肉类所含碳水化合物极少，对于血糖的影响并不大，所以糖友每天摄入肉类的总量与普通人差异不大。

但可以在这个基础上适当减少红肉的量，增加白肉的量。

Mr.Right教你用“手测量法则”，来为每天所吃的肉类“定量”：

红肉：每天1~2根手指大小的量。

鸡鸭肉：每天1~2个掌心的量。

鱼或虾：每天1~2个掌心的量。

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红肉白肉怎么分别？

红肉：简单来说那些在做熟前是红色的肉类属于“红肉”，包括我们经常吃的猪、牛、羊等哺乳动物的肉。

白肉：那些在做熟前是浅颜色的肉类就属于“白肉”，包括我们平常吃的鸡、鸭、鹅、鱼、虾、蟹、牡蛎、蛤蜊等非哺乳动物的肉。

流行病学研究发现，与吃白肉的人群相比，吃红肉的人群更容易罹患结肠癌、乳腺癌、心脑血管疾病等。

这主要是因为红肉中所含的饱和脂肪酸比例较高，不饱和脂肪酸含量相对低些，白肉则正好与之相反。而饱和脂肪酸摄入过多容易引起血脂失衡，诱发肥胖症、高脂血症和心脑血管疾病。

因此，糖友在选择肉类时应控制红肉的量。

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加工肉尽量少吃

此外，糖友要注意多吃新鲜肉，少吃加工肉。加工肉制品是指经过工业化流程制作的肉类，如火腿、培根、午餐肉等。

有证据显示，经常吃加工肉制品不仅会增加患结直肠癌的风险，而且会增加患前列腺癌、胰腺癌等的风险。部分研究还提示，加工肉制品可能与罹患乳腺癌的风险相关。

学会了吃肉控糖的妙招，

就可以做一名

安心的“肉食者”啦！

参考资料：

[1]李宁，李乃适，血糖控制 [Z]，江苏凤凰科学技术出版社

[2]方健，糖友巧吃肉血糖稳无忧[J]，饮食科学2020，（01），13

[3]李伟，得了糖尿病，还能吃肉吗 [J]，中南药学（用药与健康）2016，（12），81