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科学杂志《自然医学》（Nature Medicine）4月17日刊发的一项最新研究表明：比对1990年与2018年全球184国第二型糖尿病患者的数目及饮食习惯，发现2018年全球1410万第二型糖尿病病例和不良饮食习惯有关，这项因素占全球新增病例的70%。这项研究揭示了国家和全球关注的关键领域，健康饮食科学控糖从现在开始，以改善营养和减少糖尿病的毁灭性负担。

三种主要的不良饮食习惯是？

摄入过少的全谷物、摄入过多的精制谷物、食用红肉和加工肉类的饮食习惯，摄入的食物中高糖、高脂肪和低纤维成分会使得胰脏无法产生足够的胰岛素，导致大量葡萄糖留在血液中，无法被人体消耗、产生能量，长期而往就会加大患上二型糖尿病的风险。

什么是全谷物食物？

全谷食物是指在加工制作过程中未完全破坏淀粉质胚乳、胚芽及皮层的谷物。因不是特别精细的加工，完全保留了食物中的维生素B族、钙、铁、镁及膳食纤维素、多酚、单宁、胡萝卜素、植酸等营养成分。具有润肠通便等功效。全谷食物有:燕麦、黑麦、玉米、高粱、荞麦、糙米、大米、糯米、粳米、小米等。另外大豆、豌豆、芸豆、木薯等也属于全谷物食物。

什么是精制谷物？

精制谷物被碾磨或精炼，这是一个去除谷物麸皮和胚芽的过程，只留下胚乳。这也去除了人体必需的许多营养成分和膳食纤维。精制谷物类的食物包括白米、白面等等。许多精制谷物都得到了强化，这意味着精制过程中丢失的一些营养物质被重新添加了进来。然而，膳食纤维并不是其中之一，所以精制谷物中的膳食纤维含量要比全谷物低得多。最重要的是，精制谷物会对我们的肠道健康产生负面影响。

什么是红肉、加工肉？

红肉是营养学的词汇，通常指的是在烹饪前呈现出红色的肉，它的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高，尤其是饱和脂肪酸含量高于白肉；颜色主要来自于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白，肌红蛋白是一种蛋白质，能够将氧传送至动物的肌肉中去。常见的有：猪肉、牛肉、羊肉、兔肉和鹿肉等所有哺乳动物的肉。加工肉指的是代经过盐腌、风干、发酵、烟熏或其他处理、用以提升口感或延长保存时间的任何肉类。

健康饮食科学控糖，预防糖尿病从现在开始

1、日常饮食中减少高油盐、高糖、高脂肪和低纤维食物的种类摄入。多选择食用蔬菜、水果、糙米、全麦面包等健康饮食习惯。

2、控制整体饮食摄入量。通过增加蔬菜和豆类食物量，降低主食在餐食中的比例，保证摄入营养均衡搭配，降低血糖波动。

3、保持健康的生活习惯。根据自身情况，合理计划运动量和睡眠时间，避免过度劳累和精神压力带来的负面情绪，影响血糖水平。

4、定期监测血糖。糖尿病的预防不仅仅是对糖尿病患者的关爱，也是我们每个人都应该关注的健康问题，防患于未然，居家养成使用瑞特血糖仪定期测糖的好习惯，精准量测智能守护自己和家人血糖健康。

参考来源：

Incident type 2 diabetes attributable to suboptimal diet in 184 countries 《自然医学》第29卷|2023年4月|982-995 982

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