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血糖指数 GI 到底是什么？米饭和面条，到底哪个GI 值更高？我要减肥，我妈妈要控血糖，如何按照GI来吃饭？

这些是很多朋友都关心的问题。

血糖指数（glycemic index, GI）GI是一个比值，最初由加拿大营养学家Jenkins （1981年）提出[1]，即与标准食物（葡萄糖或白面包）相比，进食某种食物2小时后，血糖升高的速度和能力。

以此来对富含碳水化合物的食物进行分类。

通常将GI值分为三类[2]：低GI食物（GI值＜55）、中等GI食物（GI值 55～75）和高GI食物（GI值＞75）。低GI食物的消化时间最长，食物中的“糖类”吸收进入血液速度最慢，升血糖能力最低。

食物的GI值，可以在中国食物成分表中查询，但是数据太多，Mr.Right为大家整理了常见的食物升糖指数，供读者查阅参考。

GI值不是判断食物是否健康的标准，低GI值食物≠健康食物≠低糖食物≠低热量食物。 低GI值食物吃多了，血糖也会升高，控制总量是关键。

糖友不要一味拒绝高GI的食物，要有选择、有计划、尽可能丰富搭配三餐。否则吃得太单一，不仅无益于控制血糖，更会错失丰富的微量元素和膳食纤维。

了解自己摄入多少食物总量，血糖才稳定（餐后2小时血糖：正常值4.4~7.8mmol/L），血糖仪测血糖是最直接的方法。瑞特GM700SB智享血糖仪，操作简便，5秒出值，测糖准确，是家庭必备的血糖健康管理助手。