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很多糖友都知道吃面食升糖快，所以就对面食拒而远之。可是北方的糖友一般的主食都以面食为主，如果不能吃面食，那样会很不习惯了。

面食富含碳水化合物，这是人体餐后血糖的主要来源，但对血糖的具体影响由多方面因素决定，如面食的烹饪方法、进食量、进餐顺序及速度等都能影响餐后血糖反应。只要掌握好控糖小窍门，糖尿病人照样可以享受美味的面食。今天这期内容就跟糖友们分享如何吃面食更有利于稳定餐后血糖。

1、主食定量，注意粗细搭配

·根据《中国糖尿病膳食指南》推荐，糖尿病人饮食可以：“主食定量，粗细搭配，全谷物、杂豆类占1/3”。选择杂粮馒头或杂粮面条等食物，如玉米馒头、荞麦面等

·每餐吃面食的量应控制在100克以内，同时搭配2倍的蔬菜，适量肉类等，多吃膳食纤维，如芹菜、竹笋、木耳等。这样不仅容易产生饱腹感还能延缓餐后血糖上升速度。

2、注意烹饪方法

①馒头包子等

·制作馒头包子面皮时，可加入粗粮粉，最好不用酵母，制作成死面饼，这样可以降低升糖速度。

·包子馅料可以选择蔬菜、鱼虾、瘦肉等，不放或少放植物油，不加肥肉、猪肉，白糖等。

②饼

同样选择死面饼，饼里可加入蔬菜、鸡蛋、瘦肉等，建议使用电饼铛、不粘锅烙饼，或者也可以用烤箱烤饼，做到少油或者无油，不选油煎油炸的饼。③面条

我们都知道，糊化程度越高的食物升血糖越厉害，可在煮面时过凉水，这样面条不容易煮烂，盐分也会减少。先将面条煮至半熟，然后捞出泡进冷水中，待冷却后继续放回原来的锅中煮熟捞出。

·吃干拌面时，注意不要加过多的糖、盐等调味料，可以放些醋，这样可以减缓食物的消化速度，增加饱腹感。

·吃汤面时，煮面的汤最好不要喝，避免血糖上升速度加快，可以另外准备清汤。

注意：面食也包含油条、炸面窝等耗油量大的炸物，需尽量避免选择该类烹饪方法的食物。

3、注意进餐顺序及速度

· 糖友进餐最好的顺序是：先喝汤，再吃菜，再吃蛋肉，最后吃主食，延长面条的摄入时间，对于延缓血糖升高也有帮助。

· 注意细嚼慢咽：糖友进餐时可以放慢速度，胃肠道将食物消化成血糖需要一个过程，如果进食缓慢，胃肠道的消化过程也会随之减慢，从而降低血糖转化速度，在短时间内减少对血糖值的影响。

当然，吃面食之前一定要关注自身的血糖状况！

良好的饮食习惯可以有助于我们稳定血糖水平，但在本身血糖状况就不乐观时，应遵循医嘱所述膳食建议进行科学合理控糖，根据自身状况每日用瑞特血糖仪进行精准量测，对餐食和运动等做出及时的调整有效控制血糖波动，如血糖出现高低危急值，建议及时前往医院进行就诊。