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经过了春、夏、秋的消耗，身体会有所偏衰，而在冬天合理的进补可以提高人体免疫功能，为来年的身体健康打好基础。说到进补，自然离不开喝汤，不管是自己煲汤炖汤，还是外出就餐，暖呼呼的汤总能让身心更暖和，那关于喝汤的知识，你了解多少呢？

误区一、营养全在汤里

我们所说的营养其实就是指各种肉类的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。在炖煮的过程中，肉中的水溶性维生素、矿物质、脂肪、蛋白质会溶解进汤里，但大部分营养物质依旧存在于肉中，像蛋白质、钙、铁都是溶不进去的。肉里面蛋白质能占到15%-22%，但是肉汤中的蛋白质含量仅占1%-2%。

误区二、汤越白越好

很多人认为肉汤的颜色变成乳白色就很有营养价值，实际上，白色汤汁是乳化后的脂肪，含有较高量的脂肪，并没有什么特别价值，而且这种高脂类的汤式并不适合三高人群食用。

误区三、长时间熬制汤会更有营养

汤不是熬得越久越有营养，食物中一般含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和微量元素，当食物过多地在高温下炖煮，时间越长，其温度就会越高，氨基酸就会遭到破坏，流失的营养就越多，而且所产生的嘌呤就会越多，从而导致痛风的发生。因此煲汤并非越久越好，建议时间不要超过1.5个小时。

温馨提示：

如果长期只喝汤而不吃肉，则无法获得足够的营养，并可能导致营养不良和虚胖。普通人适量地喝点汤和吃点肉可以保持营养均衡；而“三高人群”和高尿酸人群建议选择低钠低脂清淡汤，其中高尿酸人群最好不要喝各种肉汤、鱼汤、海鲜汤等含有很高嘌呤的汤品。

建议大家在喝汤的时候尽量撇去浮油，以一小碗为宜，避免摄入过多，从而加重胃肠道负担。

根据《成人糖尿病食养指南（2023年版）》中的食养方举例，给大家推荐这4款汤品：

一、归参炖母鸡

主要材料：当归 12g，党参 20g，母鸡 1 只，生姜、葱、料酒、食盐适量。

制作方法：将母鸡去掉内脏，洗净。再将洗净的当归和党参放入鸡腹内，置砂锅中，再加入葱、姜、料酒等，加适量清水，大火煮沸后，改小火煨炖，至鸡肉烂熟骨肉分离即成。佐餐分次食用。

二、黑豆黄杞子汤

主要材料：黄芪 10g，黑豆 10g，枸杞子 10g，生姜 3g， 盐适量。（黄芪，非试点地区限执业医师使用）

制作方法：黑豆泡发，与其他食材一起加清水，小火煮至熟透。佐餐食用。

三、石斛西洋参瘦肉汤

主要材料：猪瘦肉 50g，铁皮石斛 5g，西洋参 2g，大枣8g，盐适量。（铁皮石斛、西洋参，非试点地区限执业医师使用） 

制作方法：全部食材放入锅内，加清水，大火煮沸后，小火煮1小时。佐餐食用。 

四、竹荪山药煲冬菇鸡

主要材料：竹荪 10g，山药 30g，冬菇 15g，胡萝卜 30g，鸡肉 50g，生姜 3g，盐适量。 

制作方法：干竹荪切除菌盖后泡发，冲洗后焯水。山药、胡萝卜切块，与泡发的冬菇和鸡肉放入汤煲中，加水适量，大火滚 15 分钟，改小火煮 30 分钟，加入竹荪再煮 20～30 分钟。佐餐食用。 

冬天喝汤养生是个不错的选择，而对于糖友来说，每日餐前餐后使用瑞特血糖仪精准检测血糖水平，做好血糖健康自我管理可以更好的科学控糖，通过蓝牙连接瑞特健康app或瑞特个人血糖管理小程序，近期血糖波动一目了然，还可以实现医生远程照护，居家量测血糖医生在院即可在线提出专业的控糖建议和随访通知，避免食用不当和过量等其他原因导致血糖波动起伏不定，从而影响身体健康。