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饮食是糖尿病患者需要格外注意的地方，其中关于红肉和糖尿病风险的研究层出不穷，近日，有研究显示，红肉摄入最多的人（每天2份），与2型糖尿病风险增加62%相关。而且每天多吃一份加工红肉会导致2型糖尿病风险增加46%，每天多吃一份未加工肉，患2型糖尿病风险会增加24%。（1份未加工红肉相当于85g猪肉/羊肉/牛肉。1份加工红肉相当于28g培根或45g热狗、香肠、腊肠或其他加工红肉）

这就让糖友疑惑了，本来碳水就不能多吃，怎么连肉都不能愉快的吃了？那糖友能吃红肉吗？

适量摄入红肉对身体健康是有益的。红肉是指牛、羊、猪等哺乳类动物的肉，蛋白质含量通常在10%-20%，而且铁含量较高，其中女性和老年糖友容易贫血，更要适当吃些红肉。

要注意：红肉摄入量过多，有潜在风险！

红肉是饱和脂肪酸、胆固醇、血红素铁等营养成分的重要来源，这些成分能够引发慢性低水平炎症，导致细胞对胰岛素的敏感性降低，还会增加肥胖和心血管疾病风险。对糖友来说，糖代谢异常本身也增加心血管疾病风险，因此糖友吃肉要控制好量，同时选脂肪含量低的肉。

另外，大量的流行病学数据和临床试验已经证明，红肉和经过腌制、熏制等处理的香肠、腊肉等加工肉类，会导致直肠癌的发病风险明显上升。而且，烟熏肉可增加胃癌和食管癌的发病风险。

如何健康吃红肉？

1、选什么肉？

选瘦肉：瘦猪肉、牛腱肉、瘦牛肉、牛里脊、羊里脊等脂肪含量较低的红肉；

不推荐肥肉，这类肉饱和脂肪含量较高，不利于糖友控制血糖、血脂和体重，还会增加心血管疾病风险。

也不推荐加工肉，包括腌制肉、熏肉、肉肠等，这些肉加工过程中都会添加额外的盐等调味料，进一步增加能量值，对血糖也有影响。

2、吃多少？

《中国居民膳食指南（2022）》中建议大家鱼、禽、蛋类和瘦肉摄入要适量，平均每天120～200g；每周最好吃鱼2次或300～500g，蛋类300～350g，畜禽肉300～500g。最后平均下来，每天摄入40-70克红肉即可（0.8 - 1.4两）。

3、怎么吃？

应采用清蒸、水煮、炖、炒等低脂方法，避免油炸、烧烤等高脂烹饪方法。

在食用时，可以参考2：1：1饮食法，搭配2倍的蔬菜量，以及同等量的主食，吃肉之前，先吃蔬菜，可以更好的减缓升糖速度。

最后，对糖友来说，饮食固然很重要，在餐前餐后使用瑞特血糖仪精准监测也很重要，每天定期检测血糖后，打开瑞特健康app或小程序随时查看自己血糖的波动趋势，这样更能合理科学控糖，从而吃得健康，吃得快乐。